Pantxineta

Ingredientes

  • Hojaldre listo para hornear. El de la marca Eroski es algo más grueso que el resto.
  • Almendra cruda en granillo, ni laminada ni en polvo.
  • Huevo
  • Canela
  • Azúcar
  • Crema pastelera

Preparación

  1. Recortar, empleando la tapa de una cazuela o cualquier otra forma circular lo suficientemente grande, un círculo de masa de hojaldre. Esta primera pieza será la base, de manera que se ha de pinchar repetidamente con un tenedor para evitar que se expanda excesivamente.
  2. Batir un huevo y pintar un anillo en la parte exterior de la base, servirá para pegar la tapa.
  3. Verter la crema pastelera en el centro de la base.
  4. Espolvorear canela.
  5. Tapar con otra pieza más fina de masa hojaldre recortada en círculo.
  6. Pintar la parte superior con el huevo batido y cubrirla con almendras en granillo. Espolvorear azúcar.
  7. Habiendo precalentado el horno a 200ºC, hornear a 180ºC a media altura entre 45 y 50 minutos.
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