Salsas agridulces

La base de cualquier salsa agridulce la constituyen una parte dulce y otra ácida. Algunas posibilidades:
  • caramelo + vinagre de manzana
  • miel + limón, pomelo lima + fondo de carne
  • confitura (frambuesa, fresa, etc.) + vinagre de jerez / manzana / Módena
Proporciones:
  • 1 cucharada de confitura de frambuesa
  • Media cucharada de vinagre de manzana
  • 3 o 4 cucharadas de fondo de carne